Reservation
Place de l'Eglise 4 CH- 1186 Esssertines-sur-Rolle - Suisse +41 218 283 212

TableBooking








    CôtéRestaurant

    LeRestaurant de l'Auberge

    Le Chef Tony Lemesle met en scène une cuisine gastronomique concoctée avec des produits locaux, au fil des saisons.

    Morgane Le Strat vous accueille et vous accompagne pour un instant privilégié dédié au plaisir des papilles et à la découverte des vins de la région.

    Réserver


    Nosvaleurs, vous satisfaire !

    Le Chef propose une cuisine gastronomique, régionale de grande qualité.

    Du mardi au samedi, à partir d’une carte simple et savoureuse ou d’un menu dégustation, il vous emmène visiter le terroir et découvrir ses producteurs.

    Nous proposons aussi, des vins locaux qui s’accordent parfaitement avec notre cuisine.
    Notre carte de vins finement sélectionnés, vous offre le choix entre des vins du moment aux grands crus.

    Au verre ou en bouteille chacun trouve son bonheur.

    Pour vos anniversaires ou tout autre évènement, le chef se fera un plaisir de vous préparer un gâteau personnalisé.
    N’hésitez pas à nous faire parvenir vos demandes.

    MenuDécouverte

    ***

    Le topinambour,
    Velouté et poêlé à l’huile de noisette
    Avec club sandwich viande séchée du Valais et râpé de truffe noire
    (supplément CHF 10)
    ***
    Le saumon bio d’Irlande,
    Cuit en basse température à l’huile de noix d’Essertines-sur-Rolle, purée de racine de persil au nillon de noix, émulsion cidre et galette de blé noir

    ***

    Le demi pigeon royal bressan,
    Suprême, cuisse confite, tartine d’abattis, purée de carottes au carvi, mini carottes colorées de Bremblens et frites de polenta
    ***
    La panna cotta,
    Au yoghourt de Gimel, pamplemousse frais, gelée safran et sorbet orange sanguine
    Menu complet : CHF 90.00
    Menu sans le saumon : CHF 70.00


     

    MenuTruffe noire

    ***

    Amuse-bouche
    Le topinambour,
    Velouté et poêlé avec club sandwich viande séchée du Valais et râpé de truffe noire
    ******
    Le filet de bœuf,
    Pomme de terre fondante à la truffe noire, salsifis, cerfeuil tubéreux, sauce périgueux et écume de truffe
    ***
    Le fromage,
    Fleur du Jura de Gimel truffée par nos soins
    ***
    Le chocolat,
    Fondant, cœur chocolat blanc truffe noire et glace maison à la truffe
    Menu CHF 115.00


     

    Entrées




     

    Nos Plats




     

    Desserts




     

    Cartedes Vins

    Pourvous...

    Que vous soyez végétariens ou intolérants alimentaires le Chef s’adapte à vos demandes.

    Nous privilégions les produits frais et locaux, afin de réduire au maximum le transport et de favoriser l’économie locale.

    Nous élaborons une carte et des menus évoluant au gré des saisons et des envies du Chef.

    Nous proposons des vins locaux qui s’accordent parfaitement avec notre cuisine. Et nous offrons une sélection de vin du moment au verre à des tarifs attractifs.